Dieser Backzettel ist als Mengenangabe für die eingespielte, übersichtliche, handwerkliche Bäckerei gedacht.

Es gibt aber auch noch einen Backzettel, der Teiggewichte angibt
und die Fertigungsreihenfolge Ihres Betriebes berücksichtigt

und einen mit Rezepturauflösung mit Chargenauffüllung über den Gärunterbrecher.